Hvordan kan du bruge planteproteiner som alternativ til animalsk protein? Oh, yes og mulighederne er talrige, smagsfulde og fulde af næringsstoffer og anvendelsesmuligheder.
Når du fermenterer, udvikles næringsstoffer, holdbarhed og smage. Det udnytter vi, når vi ex. fermenterer grønne ærter, linser, hampefrø og korn til TEMPEH. Hold øje med Journal når vi i løbet af foråret og sommeren folder opskrifter og anvendelsesmuligheder ud og ikke mindst lærer dig at fremstille din egen, lækre, nordiske tempeh.
Følg med, når vi fortæller hvordan du kan trylle dine ærter om til næringsrige umamibomber og hvordan kondimenter giver de flade “dagen-derpå-ris” nyt liv.