Blog

Journal

Nyt fra os:)

Helen og Malene = Nordic Fermentation

Vi vil så gerne fortælle Jer at Nordic Fermentation nu har fået en medejer, nemlig Helen Schierbeck. Ad uransagelige veje og måske helt tilfældigt mødtes vi på rette tid og sted og indgik på få uger et partnerskab, som har vist sig, at være a match made in heaven. Vi er som mennesker utroligt forskellige og vores kompetencer og erfaringer er mindst lige så forskellige. Men præcis dette gør, at vi passer så godt sammen .

Læs mere >>

Kombuchasmagning

Råvare Match sammen med Nordic Fermentation.

Vi glæder os så meget til at præsentere vores Jun Kombucha hos Københavns Madhus i morgen d. 29. oktober. Vi er super spændte på at møde nogle af de store og sjove aktører indenfor fødevarer og til at få konstruktiv feedback på vores produkter.

Råvare Match er et netværksarrangement for fødevareproducenter og urbane aftagere på mandag d. 29. oktober i Københavns Madhus kl. 13-16.

Læs mere >>

Lækre opskrifter fra Nordic Fermentation

Juhuu, fermenterings workshop.

I weekenden afholdte vi endnu en lille lactofermenteringsworkshop hos Nordic Fermentation. Super glade, ivrige og nysgerrige deltagere gjorde at vi fik forvandlet en masse af årstidens frugt og grønt til smukke fermenterede produkter.

Vi fik brygget en zuccinijuice med lemon og rosmarin,-, som er meget aktiv og levende, allerede dagen efter. Glæder os til at få den drukket i slutningen af ugen. Bobler og kalium er der masser af.

Vi fik også krammet en masse kimchi – kraut (nordisk kimchi:) og brygget en toplækker rødbedekvass, på kæmpe rødbeder, ingefær og citron.

Læs mere >>