Tag: #Høstet

Kombuchasmagning

Nordic Fermentation besøger NADIA`s til kombuchasmagning med overraskelser.

Malene fra Nordic Fermentation kommer på besøg hos Nadias Cafe i Nexø og fortæller om kombucha, giver gratis smagsprøver og deler ud af sin viden om fermentering fra 15.00 til 17.00 d.12. maj 2018.

Du kan smage alle tre varianter af Nordic Fermentions Jun Kombucha og Malene tager nogle andre fermenterede overraskelser med og fortæller om fermenteringens univers.

Udover at høre om fermenterede drikkevarer og fermenteret mad, kan du nyde Nadias super gode kaffe, lækre kager og sandwiches.

Vi glæder os til at se dig til en hyggelig eftermiddag i Nexø.

 

Lækre opskrifter fra Nordic Fermentation

Sur-sød kraut

Sur-sød kraut med peberrod og fermenterede havtornbær

I Nordic Fermentation har vi en hel masse, vidunderlige fermenterede bærpulper fra vores Jun Kombucha produktion og vi prøver alskens nye og gamle opskrifter af og pifter dem op med disse syrlige vidundere.
Seneste skud på stammen er en mere sødlig kraut med toner af bladselleri og syrlige havtorn, som gør sig godt til ostebordet. Sødmen kommer fra den store mængde gulerødder. Denne nordiske kraut fungerer dog også fremragende til andre retter sammen med eksempelvis klassisk humus og lidt kylling.

Læs mere >>

Lækre opskrifter fra Nordic Fermentation

Fermenterede blåbærbidder

Blåbærbidder af SCOBY, honning, fermenterede blåbær og havtornflager.
En godbid fra Nordic Fermentation.

Frugtlæder er en skøn måde at bruge sine overskydende bær og frugter på, hvis man er træt af at henkoge og fryseren er fuld.
Når man først moser sine bær og tørrer dem langsomt i sin tørremaskine eller i sin ovn, kan man få de skønneste og sunde “vingummier”, som tillige kan holde sig rigtigt længe, blot de opbevares tørt og køligt.

Læs mere >>